Rotating oven (AeroTherm)

Der OK Tech (vor FN Aerotherm) Stikkenofen ist eine stolze Ergänzung unserer Produktpalette. Seit Anfang 2020 hat Brouwer oventechniek die Aktivitäten dieses bekannten und zuverlässigen Herstellers von Stikkenofen aus Dänemark übernommen. Dieser Stikkenofen kombiniert optimale Backqualität, Servicefreundlichkeit und ein zeitloses Design. Aufgrund seiner robusten Konstruktion und der schweren Dampfeinheit beträgt der Temperaturabfall beim Be- und Entladen weniger als 25 Grad, was die Möglichkeit Schuss auf Schuss zu backen.

Der OK Tech kann in allen Größen gebaut werden, auch mit zwei Türen, was ihn zu einem Durchgangsofen macht und bis zu 4 Racks aufnehmen kann.

Steinofen

Der Steinofen ist aus mehreren Gründen einzigartig. Der Steinofen hat nämlich die handwerkliche Backqualität eines Deckofens und die Leichtigkeit eines Rostofens. Diese Neuheit macht uns besonders stolz. Die sechs Steindeckböden werden durch ein unterbrechungsfreies Warmwassersystem beheizt, in dem sich das Wasser ständig bewegt. Dies bewirkt eine konstante statische Wärme ohne Verwendung eines Umwälzventilators. Aus diesem Grund sind die Produkte sogar gebacken und von hoher Qualität.


LB Thermische olieoven

De thermische olieoven is het product van jarenlange doorontwikkeling. Sinds de jaren negentig wordt deze oven in eigen beheer gebouwd en heeft het vele tevreden klanten opgeleverd. De robuuste bouwvorm, de gebruiksvriendelijke besturing en de goede bereikbaarheid voor service zijn maar een paar onderscheidende factoren. Met een thermische olieoven wordt het beste van twee werelden verenigt. Het biedt namelijk de voordelen van stralings- en convectiewarmte. Zo is de vloerhitte net zo intensief als bij een oven met bakvloeren. Door gecontroleerd inschakelen van de convectieventilator (turbo) is het mogelijk extra circulatiewarmte toe te voegen in de bakruimte. 

De warmteoverdracht door middel van thermische olie heeft enkele fysieke voordelen ten opzichte van ovens die door middel van lucht, gas of water worden verwarmd. Zo heeft thermische olie een warmteaccumulatie welke tot 2700 keer groter is als andere warmteoverdragers. Gevolg: Constante temperatuur in de bakkamer zodat er schot-op-schot gebakken kan worden en een zeer laag energieverbruik.

De ketel van de thermische olieoven kan door middel van gas of elektriciteit worden verwarmd en wordt afgemonteerd met een onderhoudsvriendelijke magneetpomp.

Gärschrank

Dieser Gärschrank sorgt für ein optimal aufgegangenes Produkt durch perfekte Temperaturkontrolle, korrekte Feuchtigkeitsdosierung und -verteilung.

Bestimmte hinaus hat es eine gewisse Luftzirkulation. Die Belüftung hat eine Verzögerung von ca. 30 Minuten.

Brouwer Ofensteuerung

Seit 2018 sind alle Öfen von Brouwer oventechniek mit einem eigenen Touchpanel ausgestattet. Dieses Panel ist auf optimale Benutzerfreundlichkeit für den Bäcker ausgelegt. Das Bedienfeld wurde so entwickelt, dass jeder Bäcker es sofort verwenden kann. Gemeinsam mit unseren innovativsten Kunden entwickeln wir unsere Software ständig weiter, um dem Endbenutzer die bestmögliche Erfahrung zu bieten.

Abzug Haube aus Edelstahl

RVS afzuigkappen worden in elk gewenste maat gefabriceerd. Deze worden vervaardigt uit dubbel geslepen RVS 1,25 mm dik. De RVS afzuigkappen zijn rondom voorzien van een vetvanggoot. De roosters zijn eenvoudig uitneembaar en schoon te maken in een vaatwasser.

Optie: Kap uit te voeren met beluchting, temperatuurmeting.

Wagens

Naast onze eigen gefabriceerde ovens produceren wij ook onze eigen platen- afkoel- en bussenwagens. Ook uw adres voor alusteel of aluminium platen, werkbanen en spoelbakken.

Ook verkopen wij de ovens van o.a. Macadams, Euromax en Unox winkelovens.

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