LB Rack oven

The OK Tech (before FN Aerotherm) rack oven is a proud addition to our product range. Since the beginning of 2020 Brouwer oventechniek have taken over the activities from this prominent en reliable rack oven producer from Denmark. This rack oven combines optimal baking quality, service friendliness and a timeless design. Due to its robust construction and heavy steam unit the temperature drop is less than 25 degrees during loading/unloading, which offers the possibility of batch-to-batch production.

The OK Tech can be built in all kind of sizes, even with two doors which makes it a pass-through oven and can held up to 4 racks.

Stone Oven

The stone oven is for multiple reasons unique. The stone oven namely has the artisan baking quality of a deck oven and the ease of a rack oven. This novelty is what us make most proud. The six stone deck floors are heated through an uninterrupted hot water system, where the water is constant moving.


Thermal oil oven

De thermische olieoven is het product van jarenlange doorontwikkeling. Sinds de jaren negentig wordt deze oven in eigen beheer gebouwd en heeft het vele tevreden klanten opgeleverd. De robuuste bouwvorm, de gebruiksvriendelijke besturing en de goede bereikbaarheid voor service zijn maar een paar onderscheidende factoren. Met een thermische olieoven wordt het beste van twee werelden verenigt. Het biedt namelijk de voordelen van stralings- en convectiewarmte. Zo is de vloerhitte net zo intensief als bij een oven met bakvloeren. Door gecontroleerd inschakelen van de convectieventilator (turbo) is het mogelijk extra circulatiewarmte toe te voegen in de bakruimte. 

De warmteoverdracht door middel van thermische olie heeft enkele fysieke voordelen ten opzichte van ovens die door middel van lucht, gas of water worden verwarmd. Zo heeft thermische olie een warmteaccumulatie welke tot 2700 keer groter is als andere warmteoverdragers. Gevolg: Constante temperatuur in de bakkamer zodat er schot-op-schot gebakken kan worden en een zeer laag energieverbruik.

De ketel van de thermische olieoven kan door middel van gas of elektriciteit worden verwarmd en wordt afgemonteerd met een onderhoudsvriendelijke magneetpomp.

Proofer

This proofer ensures an optimally risen product by perfect temperature control, correct moisture dosage and distribution.

Furthermore it has an excellent air circulation. The ventilation has a delay of approx. 30 minutes.

Oven Control

Since 2018 all ovens from Brouwer oventechniek are equipped with our own touch panel. This panel is designed for optimal user friendliness for the baker. The control panel has been developed in a manner where every baker can use it instantly. Together with our most innovative customers we are constantly developing our software to give the end user the best experience possible.

Stainless Steel Extractor Hood

RVS afzuigkappen worden in elk gewenste maat gefabriceerd. Deze worden vervaardigt uit dubbel geslepen RVS 1,25 mm dik. De RVS afzuigkappen zijn rondom voorzien van een vetvanggoot. De roosters zijn eenvoudig uitneembaar en schoon te maken in een vaatwasser.

Optie: Kap uit te voeren met beluchting, temperatuurmeting.

Racks

Naast onze eigen gefabriceerde ovens produceren wij ook onze eigen platen- afkoel- en bussenwagens. Ook uw adres voor alusteel of aluminium platen, werkbanen en spoelbakken.

Ook verkopen wij de ovens van o.a. Macadams, Euromax en Unox winkelovens.

Want to know more about one of our products?